03/12/2020 ore 21:43
Terni: dall11 al 14 giugno alla Confcommercio corso di formazione per "Responsabile dell'autocontrollo e addetti dell'azienda alimentare"
Si svolgerà nei giorni 11,13 e 14 giugno prossimi dalle 14.30 alle 18.30 presso la Confcommercio di Terni un nuovo corso di formazione per “Responsabile dell’autocontrollo e addetti dell’azienda alimentare” obbligatorio per tutte le aziende secondo il capitolo X del D.Lgs.155/97 e DGR 758/2000. Il corso si svolgerà presso la sede di Confcommercio in via Mentana 50 b/e a Terni. Tipologia dei partecipanti: Settore alimentare - Numero partecipanti: 20 - Durata: Moduli di 3 ore per un totale di 12 ore Orario lezioni: 15.00/18.00. Docenti: consulenti Confcommercio e operatori ASL del settore alimentare relativamente alla verifica finale. Contenuti: ( ai sensi del D.Lgs. 155/97 e successivi chiarimenti con D.G.R 758/2000). Legislazione alimentare: dalla L. 283/62 al regolamento 178/2002 sulla Rintracciabilità. Normative specifiche per l’attività industriale alimentare. Microbiologia: definizione di microrganismi, saprofiti, patogeni,alternativi. Descrizione delle funzioni vitali dei microrganismi. Contaminazione: parametri influenti. Tossinfezioni alimentari: cause e modalità di trasmissione e sviluppo delle malattie di origine alimentare. Tossinfezioni ed infezioni alimentari. Fattori che causano la contaminazione,la sopravvivenza, la moltiplicazione dei microbi. Norme di igiene alimentare: l’igiene del personale, degli ambienti, delle macchine e delle attrezzature. Corretta manipolazione degli alimenti. Corretta conservazione degli alimenti. Il sistema HACCP: il metodo di autocontrollo. Definizioni e finalità dell’applicazione. Sistema di qualità aziendale: metodologia e procedure. Test finale. Per ulteriori informazioni e/o iscrizioni contattare la sede di Terni del Consorzio Iter-Confcommercio in Via Mentana 50 b/e 0744/275467 e-mail redazione@confcommercioterni.it (Fabrizio Chiani)

10/6/2007 ore 21:55
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